カリビアン海というと椰子の木に青い海、それだけでなくハイビスカスにカラフルな海の魚とイメージが膨らむかと思うのですが、ここで紹介するのはカリビアンの島々のお料理です。やっぱり気になりますよね！
カリビアン諸国は大航海時代に西洋、アフリカ、アジアからの食文化の影響を受けている為、今日の主な食材は、過去に西洋人やアフリカ人、アジア人によって持ち込まれたものが多いと言え、植民地時代の西洋の食文化の影響を最も色濃く残しています。
また、カリビアン諸国のおいしいところと言えば、やっぱりこの一年を通して温暖な気候を利用して栽培されている数々のトロピカルフルーツです。そのトロピカルフルーツとともに、米や豆（いんげん豆、レンズ豆、ヒヨコ豆）、ユカ（キャッサバ）、バナナ、豚肉などを使った料理が中心となっています。
【カリビアンの料理】
